御馳走帖

　本日の御題「御馳走帖」と言えば、内田百閒先生のグルメ名随筆の名前です。さて何故にこの御題で本日のエントリーを始めようかといいますと、昨日、とても美味しい物を頂けたからなのです。

　昨日の夕食は、外食する事となりまして、ならば洋食を食べましょうと決まり、私の好きな洋食屋さんへ伺う事としました。そこで前菜として食べた、将に今が旬の白アスパラガスが、とんでもなく美味しかったのです。

　こからは私の食べた感想を元にした逆読み妄想レシピなのですが、まあどうやって作ったのか完成品を味わいながらのこういった妄想も、妄想族たる所以ですよね。

　それではLet's妄想！

　先ず白アスパラガスの皮をピーラー剥き、それを塩を加えたミルクで炊きます。火が通ったらそれをパットに引き上げ荒熱をとって、3cm程に切って長さを揃えておきます。
　ルーコラ、サニーレタス等のスプラウトとイアタリアンパセリを手でちぎり、パンツェタを炒めます。
　お皿に下拵えの終わったアスパラガスを並べ、その上にスプラウトとイタリアンパセリ、炒めたパンツェッタ、そして鉋屑のように薄く削ったパルミジャーノ・レッジャーノをのせて、エクストラバージンのオーリーブオイル、バルサミコ酢をかけて出来上がり。

　そう見ました。私の妄想では(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。

　でもね、あの歯ざわり、ほんのりとした甘み、初物を食べると七年寿命が延びると申しますが、そんな今の季節の大地のエネルギーの味がしました。

　近々、これだけを食べにもう一度行こうと思います。そのときはこのアスパラガス二人前と、カルフォルニアの白のスパークリングかスプマンテと共に頂きたい。

　(*ﾟ∀ﾟ)=3 ﾑｯﾊｰ!!、そう願うわけです。

　しかし野菜が美味しさに、これほど感動するようになったのは、四十路を越えたからでしょうか。