ホタルイカとスナップエンドウのスパゲッティー

　昨日のエントリーについて昼過ぎにyoさんからのコメントを頂きました。そのコメントを目にしてから 「そうか色を考えて、何か緑の旬の物を・・・といってもｙｏさんの言われる菜の花はもう遅いし・・・そうなれば地物のアスパラか、「はしり」のスナップエンドウだな」な～んて妄想族の一人として、午後の仕事をしながら、頭の中は出来上がりのイメージを妄想していました。（これを世間ではイメトレって言うのだ。）

　仕事が終わり、スーパーへ、アスパラの気に入ったのがありません、スナップエンドウはありました。しかし「高っ！」たった五鞘入ったパックが160円！！まあ「はしり」ですから・・・と自分に言い聞かせてエンドウだけ買って帰りました。

　それではお料理タイムです。オヤジは外食との事、オフクロと私の二人分を作ります。

　塩水をたっぷり沸かしそこへスパゲッティーを入れて茹でます。茹で上がり5分前にスナップエンドウもその茹で鍋に加え麺と一緒に茹でます。

　麺を茹でている間に隣でソース作りです。オリーブオイルにニンニクの香りを移し、そこにアンチョビ、皮を湯剥きしたプチトマト、白ワイン、みじん切りにしたシシリア産のドライトマト、昨日のエントリーに登場した茹でたホタルイカ（目玉とカラストンビを取る事）を加えます。アルコールを煮切りして、最終の塩味を味見します。味が問題なければ、そこに茹で上がった麺とエンドウを加え混ぜ混ぜ、火から下ろし、最後に庭のプランターに生えているイタリアンパセリを手で千切りそれを加えて出来上がりです。余熱でパセリの匂いを出す感じで。

　調理時間10分弱。パスタ料理は時間との勝負です。

　じゃじゃーん♪。

　色の配色はどうでしょうか？プチトマトの赤、麺の黄色、エンドウとパセリの緑、ホタルイカの赤紫、ニンニクの白。

　見よ、陰陽五行説に則ったこの色使い。まるで料理の安倍晴明やぁ～。（by彦麻呂調で）　

　味の方も手前味噌ではございますが、美味しゅうございました。オフクロも味を大絶賛です。（でもやっぱり６０代には、私が美味しいと思う麺の茹で具合では少し硬いと愚痴っています。ふーんだ。）